El secretario de Salud de Guanajuato, Gabriel Cortés Alcalá, advirtió que las altas temperaturas favorecen la descomposición de alimentos y aceleran la proliferación de microorganismos que pueden provocar afectaciones gastrointestinales, luego de que en lo que va del año se registrara un incremento superior al 10 por ciento en este tipo de enfermedades en la entidad.
Por ello, hizo un llamado a la población a reforzar las medidas de higiene y el manejo adecuado de alimentos, con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales.
El funcionario estatal detalló que durante el primer cuatrimestre de 2026 se contabilizaron 42 mil 168 atenciones por infecciones gastrointestinales, cifra superior a las 38 mil 145 registradas en el mismo periodo del año anterior.
Ante este panorama, el secretario pidió a las familias mantener medidas preventivas, principalmente para proteger a sectores vulnerables como niñas, niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas.
Añadió entre las recomendaciones emitidas destacan lavarse las manos antes de preparar alimentos y después de ir al baño, desinfectar frutas y verduras, conservar alimentos refrigerados y evitar dejarlos expuestos por tiempos prolongados a temperatura ambiente.
También se pidió consumir agua potable, hervida o desinfectada, cocinar adecuadamente carnes, pescados y mariscos, así como evitar alimentos con olor, color o textura alterados.
Finalmente, exhortó a la población a separar productos crudos de los ya preparados para prevenir contaminación cruzada y revisar las fechas de caducidad y condiciones de almacenamiento de los alimentos.
Añadió que en caso de presentar síntomas como diarrea persistente, vómito, fiebre o signos de deshidratación, la Secretaría de Salud pidió evitar la automedicación y acudir de inmediato a la unidad médica más cercana. Agregó que mantener hábitos de higiene y una correcta conservación de los alimentos son acciones fundamentales para evitar enfermedades durante la temporada de calor.
