Si bien, el sector panadero reconoció que la afluencia en la Feria Nacional de San Marcos 2026 fue menor en comparación con el año pasado, el presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), César Arturo Salado Gómez, aseguró que el sector logró cerrar con números positivos, impulsados principalmente por la venta del tradicional bolillo con crema.
El representante de GIPAN señaló que, tras concluir la verbena abrileña, los panaderos comenzaron apenas con el cierre definitivo de cifras, aunque adelantó que ya lograron recuperar la inversión realizada para participar en la Isla San Marcos, dentro de la Expo Agroalimentaria.
“Afortunadamente tenemos ya números positivos, ya no le salimos poniendo (…) estamos cerrando números, no hay números exactos, pero al menos ya sacamos los costos. Es una inversión muy grande la que hacemos año con año ahí en la Feria Nacional de San Marcos”, comentó.
Añadió que, pese a las críticas y la polémica generada en redes sociales alrededor del precio y popularidad del bolillo con crema, esto terminó beneficiando al producto y atrayendo visitantes.
“Como dicen, no hay mala publicidad. El bolillo con crema fue lo más económico en la Feria Nacional de San Marcos. Todo lo bueno causa polémica”, expresó.
Salado Gómez indicó que, además del bolillo con crema, otros productos que registraron alta demanda fueron el pan típico de Aguascalientes, la pizza artesanal y la tarta vasca, esta última convertida en uno de los postres más consumidos durante la feria.
Asimismo, destacó que este año se apostó por utilizar insumos producidos en Aguascalientes, desde la crema y el jamón hasta los chiles provenientes de productores de Calvillo.
