Este miércoles 7 de octubre se conmemora el Día del Vino Mexicano, fecha establecida desde 2023 con el objetivo de reconocer el desarrollo del sector vitivinícola del país. Aguascalientes, como tercer mayor productor nacional de vino de mesa, se sumará a las actividades durante todo octubre.
Como parte de las acciones para impulsar el consumo de producto nacional, considerando que actualmente solo 19 de cada 100 botellas compradas en México son de origen nacional, los restaurantes incorporados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) ofrecerán durante octubre una tarifa especial de descorche: $10 para vinos mexicanos y $1 para vinos hidrocálidos.
“La iniciativa va a ayudar muchísimo a dar a conocer productores de Aguascalientes. La dinámica se aplicará para cuatro personas dentro de una mesa, con derecho a una botella. Los invitamos a acudir a nuestros restaurantes y espacios gastronómicos y que brindemos con un vino mexicano, o mucho mejor, uno de Aguascalientes”, declaró Adal Casillas, vicepresidente de CANIRAC.
Las actividades también contemplan capacitaciones dirigidas a profesionales de la cadena productiva del vino, entre ellos comerciantes, sommeliers y touroperadores, además del impulso a las experiencias de enoturismo disponibles en el estado, como la Ruta del Vino y los recorridos por viñedos.
Entre las actividades programadas se encuentran el “Taller Comunica el Vino”, “Experiencias Enoturísticas”, el “Taller enfocado a Vinos de Aguascalientes”, impartido por Juan Dávalos en la Esquina del Vino, y el “Taller de Historia del Vino en México”.
“Esta organización tiene el objetivo de construir lazos de colaboración para generar una sinergia entre quienes cultivan la uva, quienes hacen el vino, quienes lo sirven, quienes lo venden y también quienes reciben al visitante, pero sobre todo a quienes hacen que tengamos experiencias alrededor de Aguascalientes como destino”, declaró Gloria Romo, presidenta del Clúster Comunidad del Vino.
Representantes del sector destacaron el crecimiento que atraviesa el mercado nacional. De acuerdo con los datos presentados, en México el consumo anual alcanza hasta 1,509 millones de litros, con un crecimiento anual de 24.8%, mientras que a nivel mundial el consumo de vino registró una caída de 2.7%.
Cabe mencionar que la entidad cuenta con 565 hectáreas dedicadas a la producción vitivinícola, actividad que genera más de 2 mil empleos directos.
