El presidente municipal de Jesús María, César Medina, sostuvo un encuentro con tablajeros del rastro municipal, donde reconoció su labor en el abasto de carne para la región.
Durante la reunión, en la que también participaron autoridades municipales, se señaló que este centro de procesamiento es un punto clave para el suministro alimentario, ya que alrededor del 80 por ciento de la carne de cerdo que se consume en Aguascalientes proviene de este rastro.
El alcalde informó que actualmente se procesan cerca de 600 animales diarios, cifra que podría incrementarse con la entrada en operación del nuevo rastro municipal, donde se proyecta alcanzar más de mil animales por día.
Asimismo, indicó que el nuevo complejo contempla la incorporación de maquinaria moderna, con el objetivo de optimizar los procesos y reducir la carga física del personal.
Autoridades municipales destacaron que, pese a la modernización, el trabajo de los tablajeros continúa siendo un elemento central para el funcionamiento del sistema y para garantizar el suministro de carne en el estado.
