El pájaro silvestre jacu y su prodigioso sistema digestivo dejó de ser considerado una plaga en los cafetales del sureste de Brasil, y se convirtió en el principal aliado para producir uno de los cafés más caros del mundo. El jacu —jacuaçu, o pava oscura— se parece a un faisán y tiene paladar fino. “Escoge … Leer más